แนวคิดอาหารเป็นยาและการบำบัดโรคเรื้อรังผ่านโภชนาการ อาหารเป็นยา (Food as Medicine) คือแนวคิดที่เน้นการใช้สารอาหารและส่วนประกอบในอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพและรักษาโรค โดยเฉพาะโรคเรื้อรังที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ง่าย เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคอ้วน การเปลี่ยนมื้ออาหารให้เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสามารถช่วยลดความรุนแรงของโรคและส่งเสริมคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปัจจุบันมีงานวิจัยจำนวนมากยืนยันถึงบทบาทของอาหารในฐานะส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพและการรักษาโรคเรื้อรัง ซึ่งช่วยลดค่าใช้จ่ายทางการแพทย์และลดภาระของระบบสาธารณสุขได้อย่างมีนัยสำคัญ นิยามและคุณลักษณะของแนวคิดอาหารเป็นยา อาหารเป็นยา คือการใช้สารอาหารที่พบในอาหารธรรมชาติอย่างสมดุล เพื่อป้องกัน ดูแล และรักษาอาการของโรคเรื้อรัง ศาสตราจารย์ David Katz จาก Yale-Griffin Prevention Research Center ได้ให้คำนิยามว่า