อาหารบำรุงสมองและสารอาหารสำคัญที่ช่วยสนับสนุนความจำและการทำงานของสมอง อาหารบำรุงสมอง คือ กลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างและส่งเสริมการทำงานของสมอง เช่น การเรียนรู้ ความจำ ความคิดสร้างสรรค์ และการป้องกันโรคเกี่ยวกับการเสื่อมของสมอง งานวิจัยทางโภชนาการหลายชิ้นระบุว่า การรับประทานอาหารที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของการทำงานสมองในระยะสั้น แต่ยังสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของสมองในระยะยาวได้ โดยสารอาหารสำคัญที่ช่วยสนับสนุนสมองมีทั้งโอเมก้า-3 วิตามินบี กลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุต่าง ๆ ซึ่งจะกล่าวถึงอย่างละเอียดในส่วนต่อไป สารอาหารบำรุงสมองและบทบาทในระบบประสาท สารอาหารบำรุงสมองหมายถึงสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมและรักษาการทำงานที่มีประสิทธิภาพของเซลล์สมอง (neurons) และการสื่อสารระหว่างเซลล์สมอง โดยดร.ไมเคิล เมสซินา นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ให้คำจำกัดความไว้ว่า “สารอาหารบำรุงสมองช่วยปกป้องเซลล์ประสาท ลดการอักเสบ และเสริมสร้างพลาสติกของสมอง” สารอาหารเหล่านี้มีลักษณะพิเศษ