แนวคิดการใช้อาหารเป็นส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพ (Food as Medicine) แนวคิด “อาหารเป็นยา” หรือ Food as Medicine คือการใช้ประโยชน์จากอาหารและสารอาหารในอาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพ ป้องกันโรค และฟื้นฟูร่างกาย โดยปราศจากการพึ่งพายาเคมีมากเกินไป แนวคิดนี้มีรากฐานมาจากปรัชญาแพทย์แผนโบราณ เช่น แพทย์แผนจีนและอายุรเวท รวมถึงแนวทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ที่เน้นการศึกษาคุณสมบัติน้ำมันหอมระเหย สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินต่างๆ การบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสมจะช่วยลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคมะเร็ง ซึ่งข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่าร้อยละ 80 ของโรคเรื้อรังสามารถป้องกันได้ด้วยการเลือกกินอาหารที่ถูกต้อง